Kedves Misi   [Germany]

> Kedves Peter!
> Talan elkerulte a figyelmedet, hogy a kivalo rakott krumli receptjet mar
> egyszer bekuldted. Az elso sorok olvasasa utan mar ismeros illata
> csapta meg orromat, meg is talaltam az eredeti leirast.

 A Konyhanak az a szama digestben nem jott, csak weben jelent meg :-(
Vannak, akiknek ma sincs meg, koztuk nekem se. Igy, tekintettel a nem
webezok taborara, melyhez magam is tartozom, nem tunik akkora ve-
teknek, noha valoban illett volna odabiggyesztenem, hogy "egyszer mar...
am megis..."
Koszonom, hogy eszrevetted.
Remelm kovetkezo alkotasom karpotol erte :-)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Köszönöm a szeletet, amit áldoztál rám az idődből.
Szeretettel: Péter

Egyszeru", fogyo'ku'ra's, u:nnepek uta'ni uzsonna.

Ilyenta'jt, sokakkal ko:zo:s proble'ma'nk, hogy az u:nnepek alatt, a
szekre'nyben, o:sszementek a he'tko:znapi ruha'ink. Magam is ebben a
cipo"ben ja'rok. Cipo"ben, mert a nadra'g nem jo:n ra'm. Ilyenkor
elo"veszem a fogyo'ku'ra-recept gyu"jteme'nyemet, s kiva'lasztok egy sokat
ige'ro" leira'st. Ma'r maga a gyu"jteme'ny emelgete'se is komoly fizikai
munka. To:bb sza'z receptem van, s ha mindegyik csak egy ge'pelt oldal,
ma'r az is tekinte'lyes su'ly! Me'g szerencse, hogy lemezen vannak.
Ne'zzu:k csak... mondjuk ezt: Toja's e's nyershal die'ta... Nem hangzik
rosszul... Halat is olcso'bban kapni most, mint kara'csony elo"tt... Mint
ahogy a szaloncukrot is lea'razta'k... Mondogatom is a kedvesemnek:
La'tod-la'tod, most ke'ne kara'csonyfa't szerezni, most ingyen is kapna'nk.
Tala'n me'g diszitve is... Szo'val toja's e's nyers hal... Ki az a hu:lye,
aki ke'pes nyers halat enni?! A'mba'r a fu:sto:lt hering, az
tulajdonke'ppen nyers hal... e's milyen finom! Mennyi so:rt meg lehet inni
hozza', mert jo' so's is!!! A so:rho:z meg eszik az ember egy kis
to:po:rtyu"s poga'csa't, aminek egy ici-picit e'gettre su:to:tte'k az
alja't, e's fe'nylik a teteje... miko:zben a so:r habja hivogato'an
bu:szke'lkedik a korso' pereme fo:lo:tt, az also'bb re'gio'k mennyeien
hu"s, sziszego"en aranylo' kortyain. Me'g a gondolatra is megszomjazom...
bajuszomro'l to:rlo:m a so:r ke'pzeletbeli habja't... Toja's e's nyers
hal... micsoda hu:lyese'g ... a toja's legala'bb fo"tt? Igen fo"tt
toja's... Az ve'gu:lis nem olyan rossz... Mert a fo"tt toja'st fe'lbe lehet
va'gni, a sa'rga'ja't o:ssze lehet keverni mindenfe'le finomsa'ggal,
visszagyo:mo:szo:lni a toja'sba, egy kis marade'k kre'mbo"l csinos
bo'bita't biggyeszthetu:nk a fe'ltoja's bu'bja'ra, francia sala'ta'val e's
egy kis majone'zes ma'zzal ta'lalhatjuk... a kaszino'toja's is egyik
kedvencem... ko:nnyu", fiatal fehe'r borral, mely csintalan, mint a
gimnazista la'nyok tavasszal, mikor vihogva e's o:sszesu'gva ballagnak a
vira'gzo' fa'k alatt, meg-mega'llva, hajukkal ta'ncra perdu:l a langyos
tavaszi sze'l... bete'rnek a cukra'szda'ba, az e'v elso" fagylaltja't
megko'stolni... Toja's e's nyers hal.... ilyen marhasa'got... legala'bb
lenne hozza' valami ko:ret... ha nem is mindja'rt krumplikrokett, amit
Mamika mindig kerekre szaggatott, a poga'csaszaggato'val, hogy
kiva'natosan, barna'n tornyosuljanak az izes, bu:szke'n felfuvalkodott
korongocska'k a ta'lon... apuval, nagyba'tya'immal ko:zo:sen csentu:nk a
frissen su:lt krokettekbo"l egyet-egyet, s Mamika -dra'ga le'lek- u'gy
tett, mintha nem venne' e'szre... mindig to:bbet su:to:tt, besza'mitotta az
ebe'd adagja'ba a "vesztese'get". Nem is bara'tkozom meg ezekkel a
kutyakaki alaku', gyorsfagyasztott krokettekkel. Ezekbo"l me'g su:te's
ko:zben lopni sem lehet, mert hat szem az ege'sz, e's azonnal la'tszik, ha
csak o:t. E's ma ma'r "e'szreveszik", nem u'gy, mint Mamika. Aki ugyanu'gy
uta'lta a toja'st nyers hallal, mint e'n.
Hol az a sonka?!!!!

Dunaszentgyo:rgy 2000-01-07
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Köszönöm a szeletet, amit áldoztál rám az idődből.
Szeretettel: Péter

Nagy Misi irta hogy keszitik a rakott palacsintat.

<< A tuzallo talat kivajazzuk es az elso palacsintat a tal 
<< aljara helyezzuk,
<< majd megkenjuk a diotoltelekkel. Erre tesszuk a kovetkezo
<< palacsintat, amit a turotoltelekkel kenuk meg, az erre 
<< kerulo palacsintat
<< csokoladereszelekkel szorjuk meg, a kovetkezot pedig << 
<< baracklekvarral
<< kenjuk meg.

En mar alig varom a hetveget, hogy megprobaljam. Nem tudom 
van-e kulonbseg a rakott es a csusztatott palacsinta 
kozott, havan akkor az a kovetkezo lehet:


Mi diokremet, baracklekvart es csokolade ontetet teszunk 
bele. Megprobalom hetvegen, mi van ha turokremet is teszek 
bele ...

A palacsintateszta egy kicsit mas: kevesebb tej, helyette 
tejszint tesyunk. Suteskor csak az egyik oldalat es 
vastagabbra sutjuk (kb. 2mm. A vegen persze sutoben meg 
kell sutni az egeszet. Szerintem a tejszin megbolonditja! 
Fontos, hogy ne legyen tulcukrozva az egesz. Foleg a 
tejszin! Vannak akik ilyenkor a palacsinta tesztaba tobb 
cukrot tesznek. Szerintem ez nagyon finomma teszi. 
Alapesetben en nem teszek egyaltalan cukrot a papirvekony 
palacsintamba, mert odaeg. 


Barnabas

Kedves Konyhasok!

Leirok egy sajttekercset, de ez bonyolultabb. Viszont sokkal latvanyosabb
es nagyon finom.

Sajttekercs

8 db haromszog kolbaszos sajtot 5 dkg vajjal, 1 kiskanal csipos pirosarany
kremmel es egy gerezd fokhagymaval osszedolgozunk. 20 dkg jugturot 1 ek 
tejfollel, 1 csomo metelohagymaval, 5 dkg aprora vagott gyulai kolbasszal
keverunk ossze. Alufoliara 8 szelet gepsonkat fektetunk, majd moge 8 nagy,
vekony szelet trappista sajtot. A sonkara a kolbaszos sajtkremet, a sajtra
a juhturos kevereket simitjuk. Szorosan foltekerjuk, igy a sonkas resz a
tekercs kozepere kerul. Hutoszekrenyben dermesztjuk, forro vizbe martott
kessel felszeleteljuk.

Helyettesiteni lehet a haromszog sajtot sajtkremmel, a trappista sajtot
pedig eidamival. Ez utobbival lehet egy kicsit buveszkedni, igy meg szebb
es egysegesebb lesz a tekercs. Kb. 15 dkg egy darabban levo eidami sajtot
forro vizbe helyezunk, hogy megpuhuljon. Ovatosan nyujofaval ki lehet
igy nyujtani, hogy egy nagy darab negyszog legyen belole es erre helyezni
a gepsonkakat.

Egy kerdest is feltennek nektek. Megprobaltam csaszarmorzsat kesziteni
szakacskonyv alapjan. Katasztrofalis lett. :(  Tudnatok kuldeni egy 
olyan receptet, ami bevalt es a trukkoket is megosztanatok velem?

Gabi

Szep jo napot minden Konyhasnak!

Szeretnek kuldeni 2 sajtos salatat. Velemenyem szerint nemcsak nagyon
mutatosak,de finomak is!

Waldorf salata
20 dkg zeller (tisztitva)
3 kisebb savanykas alma
fel citrom leve
15 dkg ementali v. trappista sajt
10 dkg diobel
fel dl majonez
1 dl tejszin
so
bors
1 fej zold salata
A megtisztiott zellert gyufaszal vekonysagura vagom, az almakat megmosom,
ugyancsak vekony csikokra vagom, mindkettot meglocsolom keves citrom
levevel, hogy ne barnuljon meg. A sajtot kockara vagom, a diot durvara
(nehany gerezdet felreteszek a diszitesre). A majonezt eldolgozom izles
szerint soval, borssal, a tejszint kemeny habba verem, majd aprankent
ovatosan hozzakeverem. Leontom vele a salatat, ovatosan osszekeverem, jol
behutom. Talalaskor a gondosan megmosott, lecsopogtetett salatalevelekkel
kibelelek egy melyebb talat, beleszedem a salatat, tetejet diogerezdekkel
diszitem.

Pikans sajtsalata
1 fej salata
25 dkg vegyes sajt (roquefort tipusu es fustolt foltetlen legyen benne)
2 ek dijoni mustar
keves olaj
so
bors
Gondosan megmosom a salatat, alaposan lecsaorgatom, kibelelek vele egy
melyebb uvegtalat. A sajtot hajszalvekony szeletekre vagom, a salatara
teszem, majd az ontetet kovetkezik: egy talkaban habosra keverem a mustart,
keves olajjal, soval, frissen durvara orolt borssal vigyazva osszekeverem,
maris fogyasztjuk!

Jo etvagyat! J. Zsoka.