Egyetertek Emiliaval, ha szaraz es ragos volt a hus, 
akkor vagy a minosege nem volt megfelelo, vagy Te
rontottal el valamit.
A borju becsi combbol vagy karajbol a legjobb es
ahogy tobben is emlitettek bo, forro zsiradekban kell
kisutni. (+ elotte -izles szerint- de egy kicsit
mindenkeppen ki kell klopfolni.)
En ugy szoktam, hogy az elso felet fedo alatt sutom,
amikor megforditom, mar fedo nelkul sutom meg a 
masik felet. (A hus igy biztosan atsul, a panir
viszont finom ropogos lesz.)

Ha a hus jo minosegu, semmikeppen sem lehet szaraz,
de van egy trukk erre: meg panirozas elott kb 1-1,5
orara tejbe szoktak aztatni. (En ezt a modszert a
melyhutobol elohalaszott husoknal szoktam alkalmazni.)

Udv,
Zem