Sziasztok (felkialtojel) (Elromlott a billentyum.)

A ceklakat alaposan megmossuk, majd alufoliaba tekerjuk es lehetoleg 
legmentesen lezarjuk. A cekla nagysagatol fuggoen egy - masfel ora 
hosszaig sutjuk a sutoben. Amikor megsult a hejat lehuzzuk, majd 
tetszes szerint feldaraboljuk (karikara vagjuk, szeleteljuk).
A felontole hozzavaloi: 2dl viz, 3ek 20 szazalekos ecet, 3ek cukor, 
csipet so, izles szerint komenymag. Ez az alapmennyiseg ami kb. 1kg 
ceklahoz szukseges ezt ugy tobbszorozod ahogy a cekla mennyisege 
igenyli.
A felapritott ceklat uvegekbe teszed, a levet raontod, majd hutoben 
tarolod. Kiprobalt recept. A sutes altal az izanyagok a ceklaban 
maradnak. Rendkivul finom, zamatos salata.

Van meg ket ceklarecept, ami tartositval, teli tarolasra teheto el.
Ha valakit erdekel irjon, kuldom.
                                    Udvozlet: Judit

Kedves Konyhasok,
tanacsot kerek: Ket uveg finom Tokaji Aszu erik nalunk. Mikor  szokas
felszolgalni? Etkezes elott, vagy utan?
Sok tanulsagos eloirast olvastam, koszonom!
Udvozettel
Marta

Sziasztok Konyhasok!

Ma eppen raerek ujbol fozni es ezert ket level is lesz. Az egyik ez a
stiriai meteltekrol, ami magankivansagra kozhirre tetetik.

Eloszor viszont szeretnem udvozolni az ujakat, Isten hozott Benneteket
itt a Konyhaban es ugye szerettek fozni? Aztan:

Emilia!

Koszonom a receptet es kepzeld el, hogy itt is megjelent a szilva, bar
nem eppen az a "hamvas" fajta. Inkabb az ducibb formaju, de igazi.
A gombocrol jutott eszembe ket erdekes valtozat. Ugyanaz a teszta,
de szilvalekvarral toltve es daralt cukrosmakba hempergetve. Mmm!
A masik a sargabarackos gomboc, ami szilva helyett fel barackokkkal
toltott/igy persze nagyobbra kell a tesztat vagni es oriasiak lesznek./
aztan ugyanugy prezliben forgatjuk meg. Erdemes kiprobalni.

Kasi!

Nagyon rendes dolog volt toled, hogy a fouri konyhat maganban is
elkuldted, koszi. Van mibol valogatni az biztos.

Zsoka!

Rad aztan mindig szamithat az ember, hogy mindenre van valami jo otleted.
Ugyes haziasszony vagy el kell ismerni es ugy tunik, hogy szivbol 
csinalod.

Ceklaugy Zitanak:

Ha van pinced, akkor homokban is tarolhatod a sargarepaval egyutt. Ha 
nincs
es eppen nem erzel hajlandosagot az elteveshez, akkor sikald meg jo 
alaposan
mindet es fagyaszd le zacskokban. Amikor eppen ceklara faj a fogatok, csak
belecsapod egy edenybe es megfozod, aztan pucolod, darabolod es felontod
felforralt salatalevel, amibe komenymagot is szorsz. Ajanlatos elozo nap
elkesziteni, hogy az izek jol osszeerjenek.

Egy igazi stiriai/a masik a hamis lesz/ 4 - 6 szemelyre:

Eloszor is felteszunk egy fazeknyi sos vizet es amig ez felforr - 
1/2 kg turot osszetorunk villaval egy talban. Hozzaadunk ket egesz tojast,
1 evokanalnyi buzadarat es annyi lisztet, hogy jol gyurhato tesztank 
legyen.
A turok ugyebar nem egyformak es a lisztek sem, ezert nincs 
lisztmennyiseg.
Lisztezett deszkan gyorsan kinyujtjuk 1 cm vastagsagura es kb 4 cm szeles
csikokra vagjuk, amiket aztan tovabb vagdosunk nudliszeruen, de dupla
olyan szelesre. Kifozzuk a sos vizben es egy kivajazott nagyobb tepsibe
teritjuk szures utan. Amig fo, keverhetjuk a raontenivalot.

4 db egesz tojas  izles szerinti cukorral felverve, 1 pohar tejfol/ahol 3 
dl - es az
sem rontja el/, 1 citrom reszelt heja, 1 cs mazsola/kb 10 dkg/, izles 
szerint
vaniliascukor. Jol osszekeverjuk es raontjuk a tesztara.

Kozepes tuzon a "szep" szin elereseig sutjuk a suto also harmadaban.

A hamis stiriai:

Gyorsabb es ugyanolyan finom. Igeny szerinti szelesmetelt kifozve, szinten
vajazott tepsibe teritve. A kulonbseg annyi, hogy a turot ennel eloszor
csak a cukorral, citromhejjal, vaniliascukorral es a mazsolaval keverjuk 
ki
es aztan jol osszekeverjuk a tesztaval, mielott a tepsibe teritenenk.
A felvert tojasokat csak a tejfollel keverjuk el es igy ontjuk a tesztara.
A tovabbiakban ugyanugy keszitjuk, mint az elozot. A maradek masnap is
finom mikroban melegitve ill a sutoben "frissitve" egy kis tejjel 
meglocsolva.

Barmilyen nem tul laktato levest adhatunk elotte, vagyis foleg 
husnelkulieket,
mert a tesztak eleg kiadosak.

Mindjart ujbol itt vagyok, udv mindenkinek:  Edit

Hali megint!

Ezeket a recepteket mar regen el akartam kuldeni az erdekesseguk
es az egyszeruseguk miatt. Eleg gyors vacsorak ill masodik fogasok.

Elorebocsatom, hogy semmifele palacsintaformajuk nincs a teszta
ellenere, vagyis nem kell elotte sutogetni. Valoban tepsiben keszulnek.

Eloszor egy husos:

2 db tojas, 1/2 teaskanal so, 1 teaskanal cukor,/Figyelem! Nem mokkas, 
hanem 
az eggyel nagyobb meret./ 6 - 7 dl tej, kb 15 dkg liszt, 15 dkg barmilyen 
fustolt hus, 
1 evokanalnyi olvasztott vaj ill etolaj. 
En meg egy pici sutoport is szoktam beleszorni.

Osszekeverjuk palacsintateszta modjara a hozzavalokat, a hust aprora 
daraboljuk. A vajat felolvasztjuk es igy ontjuk a kozepes tepsibe, aztan
egyenletesen elosztva beleszorjuk a husdarabkakat/lehet persze tobbet
is beletenni, ha valaki kevesellene/ es raontjuk a tesztat.
Na, most jon az, hogy kinek - kinek a sutoje, de 225 - 250° kozott kell
sutni, amig szep szine nem lesz es megszurkalva mar nem ragad.
Barmilyen savanyusag passzol hozza talalaskor. Jo kis teli vacsora lehet.

Egy olyan, amit edesen es sosan is ehetunk:

Csak a tesztat kell megcsinalni es a soadagot duplajara emelni. Az edeshez
a cukrot is egy evokanalnyira kell valtoztatni.
Kisules utan aztan ki - ki izlesenek megfelelo lekvarokkal eszi ill a 
sosabb
valtozatot eloszor megkenjuk tejfollel es megszorjuk reszelt sajttal.
Azt is megsugom, hogy mar ettuk ugyis, hogy ketchuppel kentuk meg
es pici oraganot ill aproravagott zellert, pici orolt borsot szortunk ra 
es 
aztan a sajtot. Nagyon finom es csak a fantazia szabhat hatarokat.

Ez egy almasvaltozat es igy ez csak edes:

A teszta es a modszer ugyanaz, mint az elobbi edesnel es az olvasztott 
vajba
eloszor szeletekre vagott almat retegezunk, amit megszorunk meg egy kis
cukorral. Fahejas is lehet, sot igy jobb ize lesz - raontjuk a tesztat 
stb.
Siman is finom, de meg jobb egy kis vaniliaszosszal.

Mara eleg a fozesbol, most ti ugyeskedjetek. Legkozelebb beszallok a 
koretes
otletekbe nehany nemzetkozi erdekeseggel.

Sziasztok: Edit

On Mon, 11 Oct 1999, HIX KONYHA wrote:
> =======================================================
> Felado : Kasko:to" Miha'ly
> E-mail :  [Hungary]
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> is a magyar borokrol. Elvegre borivo nemzet lennenk, vagy
> mi!
http://www.friendsofwine.hu
> 
> Egyebkent a kedvenc borom az Egri Bikaver, megpedig az
> 1993-as evjarat. Akkor most jo az izlesem, vagy nem?
> 
Hat, az okosok azt mondjak, hogy a szekszardi bikaver az igazi!
No meg, az evjarat keves, az szamit, ki keszitette a bort.
Errol is olvashatsz a Borbaratban. Valamelyik regebbi szamban volt egy
lista az elmult szaz ev tokaji evjaratairol.

- Gergely

Sziasztok!

Egy-ket fank recepje..

Turofank I.

Hozzavalok:
2 tojas
2 dl tejfol
25 dkg turo
25 dkg liszt
2 evokanal cukor
2 kiskanal szodabikarbona
2 evokanal buzadara
suteshez olaj

2 tojast, 1 pohar tejfollel, 25 dkg turoval, 2 evokanal cukorral, 2
kiskanal szodabikarbonaval, 2 evokanal buzadaraval es 25 dkg liszttel
osszekeverunk, es forro olajban megsutjuk.



Turofank II.

Hozzavalok:
1-2 dl tej
2 evokanal porcukor
2 dkg eleszto
3 tojas sargaja
30 dkg retesliszt
csipet so
3 dkg vaj/margarin
25 dkg turo
1 vanilias cukor
10 dkg mazsola

1 dl tejben elkeverek 1 evokanal porcukrot, beleteszek 2 dkg elesztot es

felfuttatom. 30 dkg retesliszthez hozzaadok 1 tojas sargajat, csipet
sot, 3 dkg vajat, a felfuttatott elesztot, es annyi tejet, hogy
kozepesen kemeny tesztat kapjunk.
Duplajara kelesztem, majd kinyujtom, es nagy fankszaggatoval kiszurom.
Utana meg 10 perc kelesztes. Ezalatt 25 dkg turot 2 tojas sargajaval, 10

dkg mazsival, 1 evokanal porcukorral, 1 vanilias cukorral osszekeverek.
Mindegyik teszta kozepere 1 kis toltelek, majd a fankot felbehajtva
szeleit jol lenyomom. Forro sutoben megsutom.

Hamar a fankoknal jarunk, egy nagyon egyszeru es gyors fank, ami
varatlan vendegek erkezesekor is idealis :)))

Mazsolas fank

Hozzavalok:
12 dkg margarin
7 dkg kristalycukor
2 evokanal mez
csipet so
1 tojas
25 dkg liszt
1 pupozott mokaskanal sutopor
10 dkg mazsola

A hozzavalokat osszekeverjuk, egy kozepes tepsit kimargarinozunk, es kb.

2 cm tavolsagra dionyi gomboket teszunk. FORRO sutoben sutjuk.

Bananfank

Hozzavalok:
2 erett banan ( az sem baj, ha foltos, nagyon puha)
1 tojas
1 dl tej
15-20 dkg liszt
1 evokanal porcukor
csipet so
1 csapott teaskanal sutopor
2 evokanal olaj

A bananokat ossetorjuk villaval, kis citromlevel meglocsoljuk. A tojast
a tejjel habosra verjuk, bele a liszt, cukor, so, sutopor, legvegul a
banan es az olaj.
Forro olajban sutjuk.

Jo etvagyat :)))))


Cintia

Kedves Konyhasok!

Zsoka, koszonom a ket receptet, remelem mielobb lesz idom kiprobalni. A
piskotasutest megsporolando, azon gondolkozom, hogy esetleg tiramisu
mintajara babapiskotaval probalkozom eloszorre... 

--Ujhazy tyukhusleves
>Olyan nagyon a lelkembol szoltal, en szerintem is az egyik legjobb, ha nem a
>legjobb leves.

Es lehet meg olyan _igazi_ jo tyukot kapni valahol?? Szerintem legfeljebb
videken, ahol nem csak ta'ppal etetik... En azt veszem eszre, hogy egyre
tobb fuszer kell, ha pl. csirkemellet csinalok, mar-mar alig van sajat ize
:-(.

Na de visszaterve a leveshez: reges-regen, amikor meg megengedhettuk
magunknak, hogy beuljunk a Dunakorzo etterembe, lehetett ott kapni egy
Pethes leves nevu szinten nagyon finom, tartalmas levest. Ha jol emlekszem,
abban is volt zoldborso, zoldsegek, teszta, de marhahusbol volt. Azt nem
tudom, hogy ez egy ettermi specialitas, vagy letezik ilyen a
receptirodalomban :-) is. Ismeri esetleg valaki??? 

--quiche
Szerintem ez egy omlos teszta, amit cakkos szelu, lapos kerek tortaformaba
nyomkodnak es valami tojasos, vagy talan besameles toltelekkel (sos) sutik
ki. 
Azt hiszem, eredetileg francia etel, de mostanaban a nemetek is
eloszeretettel csinaljak, epp a multkor lattam egy fozocskes musorban. 

Aki tud nemetul (es van muholdas tvje) ajanlom a 3Sat-on keddenkent
17.45-tol kezdodo  "Geniessen auf gut deutsch" c. musort. Egy
mesterszakacs, Johann Lafer vezeti.  Igaz, foleg nemetes - osztrakos
eteleket keszit, de el lehet lesni egy-egy jo foga'st. 

MISI
Jol jott a kis moka a listan! :-))
> -Halászlé "Na, Béla bá, má megin nem fogott semmit?"- módra.


sziasztok,
Zita

Sziasztok !
Azt szeretnem tudni, hogy a neten hol lehet talalni recepteket.
Koszi
Adrien

Sziasztok konyhasok!


	Felado :  <mailto:>
[United Kingdom]
	> >kisutni, kicsi labaskaban, vagy mikrozva
	>
	> Lereszletezned hogy hogyan mikrozod?

Kedves Juli

Koszonom erdeklodesedet, termeszetesen. 
Ne gondolj valami nagyon bonyolult dologra, csak annyi az egesz, hogy ezeket
a leeso borke es hus darabkakat osszevagom, enyhen megsozom, nagyon keves
olajat ontok ra, hogy csak bemaszatolja, ugyis kisul a borkebol a tobbi
zsiradek. Hoallo talba teszem ugy lefedve, hogy a gozok szabadon
tavozhassanak az edenybol, tehat ne fojon a borke, de a kifrocsogo
zsircseppek ne kenjek mar ossze teljesen az egesz mikrot. Tehat csak
praktikus oka van a lefedesnek. 750 wattra szoktam berakni a mikroba.
Mennyisegtol fugg, hogy mennyi ido kell neki a teljes kisulesig. Par
percenkent meg szoktam kevergetni, es amikor mar majdnem teljesen kisullt,
crips-en sutom tovabb, vagy grillen. Ez azert kell, hogy ropogosabb legyen a
toportyu. Ekkor mar nem szoktam lefedni, mert ugy ropogosabb lesz es nem is
zsokott frocsogni. Az en mikromban a crips mikrozas mellett egyideju
grillezest jelent, de ha mar csak piritani kell, akkor csak grillezem. Ki
kell tapasztalni, hogy a Te mikrod milyen mennyiseget, mennyi ido alatt,
hyogyan keszit el. 
Megeri a kiserlet, mert peldaul a csaladom pillanatok alatt, heves kozelharc
mellet fogyasztja az igy nagyon rovid ido alatt elkeszitett,
"mellektermekkent" keletkezett toportyut.


	> Ezert somporodok el idonkent Oxfordba, vagy ha minden nagyon jol
megy

Nem konyha tema, meg ne haragudj, de mit csinalsz, mi ez a szo "somporodok"
Hol vannak ekezetk rajta?
     (Halabol, amiert nem sertodsz meg egy picike korrekcio a    "felemelik
az ember koleszterol meretet"   helyett koleszterin szintjet mondunk mi.
Pici hiba, gondolom a nyelvi kornyezet miatt van, ne kesered el, ha hallanal
engem angolul beszelni biztos neveto gorcsot kapnal!) 


Vegul Edit batoritasanak eredmenyekeppen egy ujabb receptem:

Videki uton egy cukraszdaban ettem valami hasonlot es azt akartam valahogy
rekonstrualni otthon. Ez is turos, nem tudom mennyire szeretitek. Sutni csak
egy vekony piskota lapot kell hozza, olyasmi vastag, mint ami a tekercsekben
van, valamint ozgerinc forma kell meg hozza.

A mennyisegek viszonylagosak, attol fugg, hogy mekkora formad van otthon.

Hozzavalok:

1/2 kg turo   (lehetoleg szarazabb)
3-4 dl tejszin
0,3 dl tej    (vagy tejszin)
2 teas kanal zselatin
izles szerint cukor   (a tejszinbe ill ha edesebben szereted akkor egy resze
a turohoz keverve)
reszelt citrom hej
mazsola, ha szereted     (en nem)

A pici tejbe aztasd be a zselatint, majd feforralas utan huts le olyan
homersekleture, hogy szepen lassan, folyamatos kevergetes kozben a cukorral
felvert tejszinhabhoz keverve ne tegye tonkre a habot. (de tul hidegre se
hutsd, mert darabosan nem keveredik jol el a tejszinnel) Gyorsan, mielott
meg meszilardulna a hab (ami persze jo hideg) a zselatintol, ratorod
krumplinyomoval a turot, hozzadod a reszelt citromhejat meg a mazsolat. A
kremet a vekony piskotaval belelt ozgerinc formaba toltod, majd a tetejere,
(ami kiboritva az alja lesz) is teszel egy olyan szeles vekony piskota
lapot, hogy pont befedje. Igy tedd a hutobe, ahova megdermedes utan
megforditva esetleg meg a fomaban hagyva visszateheted egy idore, hogy
biztosan szeletelheto legyen. Kb egy centis szeletekre szeld fel.
Majd el felejtettem. Csokival is be lehet vonni a formabol kiboritva, csak
hat a lanyom ugy nem szereti.

Nem tul bonyolult, remelem izleni fog. A leg macerasabb az, hogy nagyon kis
mennyisegu a zselatin a tejjel, mert nagyon keves kell belole.


Udv mindenkinek          Yobi

Sziasztok Konyhások!

Tegnap este olyan borzadály történt velem, amit szivem szerint nem is 
akartam közzé tenni, nehogy egyetlen konyhásban is olyan érzéseket 
keltsek, ami tévútra terelhetné az ügyességem megitélését illetöen. :)
Az történt ugyanis, hogy mély lélegzetet véve éppen átgondolni készültem,
hogy hol is kezdjen a pacalpörkölt leírását, mikor egyszerre villámgyorsan 
megjelent a két fülem közötti helyen temérdek olyan kép, ami az elsö,
valamint az azt követö számos pacalfözés történetét tárta elém.
Nem is csoda, ha kezem egy pillanatra megrándult és a benne lazán tartott 
öblös borospohár jobbnak látta elhagyni e bizonytalan szálláshelyet.
Sikerült utánnakapnom, aminek eredményét a nemes nedü már tudta élvezni, 
úgy hagyta el helyét, hogy nemes célját mire teremtve lett, már nem tudta 
teljesíteni, mármint, hogy szomjas toroknak megérdemelt örömet szerezzen.
Vagyis sikerült leöntenem az íróasztalomat egy fél pohár vörösborral.
(Egri Bikavér 1995-ös évjárat, Egervin palackozású. -A pergamen cimkés-)

Most kezdem ott, ahol valójában kezdenem kellett volna.
Minthogy e vidék jámbor lakói a pacalt csak kutyaeledelként tudják 
elképzelni, már az felér egy kalanddal, hogy valahol nyomára leljünk.
A török üzletek kínálnak ugyan hófehér pacalt -vajon hogy csinálják?-,
de az tudomásom szerint vagy borjú-, vagy pedig birkapacal.

Van egy helyem, ahol többször láttam kis kiszerelésben és a hét 
elején szerencsével jártam. Vagy érkezésem elött terítették ki a polcra, 
vagy a "kutyások" elött sikerült érkeznem. A kilenc csomaggal -amire a 
pacal fel lett darabolva-, boldogan álltam oda a pénztárhoz és már
szemrebbenés nélkül adtam a választ a kíváncsi pénztárosnak, hogy igenis 
kutyatenyésztéssel foglalkozom.
Ezek miatt mondtam le a pacal készítéséröl már vagy három éve.
Vettem otthon konzervet is, de az nem az igazi. Nem az ízére van kifogásom,
de miért kell a dobozba járó adag pacalt egy pár darabban beletenni?
 
Tehát a fagyasztóból idöben kivett csomagokat a felengedés után hideg
folyó vízben többször átmosom, hogy a valamikori szegény gazdája az
égböl -ha nekik is van ott helyük- örömmel lássa, hogy a testi 
maradványának ezen része is jó kezekbe került. A többi rész 
hovakerüléséröl sajnos nincs adatom, pedig de jó lenne az egészet
itt a terasz elött egy vaskos rúdon a parázsló faszén fölött forogva 
látni! 
A kényelmetlen és felettébb idöt rabló része a dolognak csak ezután 
következik, de mégis folytatjuk, mert szemünk elött már feltünt a 
tányér közepén puccosan helyetfoglaló sóban fött krumplihalom, mi 
pirosló vastag lében úsztatja magát, s tetején koronaként büszként
viseli a fürtökben kavargó költeményt.
Visszatérve a konyhába, a pacaldarabokat hagyom hideg vízben állni
mindegyiket addig, míg rá nem kerül a sor hogy megtisztuljon éles 
szemünk és késünk alatt.
A földi feleslegektöl ily módon megszabadított darabokat újra  vízbe
tesszük és pár biztató szóval már neki is vághatunk a termék aprításának.
A biztató szó inkább magunknak van szánva, másodsorban a tulajdonunkban 
levö legjobb késnek, mert mindkettönk elött kemény munka áll.
Mivel e sorok írója a pacalt 40 mm hosszúra és 2-3 mm szélességüre
szokta darabolni, könnyen érthetö, hogy egy jó késre igen nagy szükség
van. Ha mi pihenünk egy picit, azt a kés nem veszi rossz néven, de ha a
késünk nem akar feladatának eleget tenni, azt gyorsan érezni fogjuk.
Föleg a csuklónkban.
Az apróra vágott terméket egy müanyag tálban várakoztatom addig, amig 
nem hangzik el számára a szakácskönyvekben leírt belépö ideje.
A szeretettel készített pacalpörköltnek nem sok köze van egy Operett 
premierjéhez, hacsak az nem, hogy legalább akkora felhajtással jár.
Azok a boldogok, akik a hagymát konyhai géppel tudják aprítani, de 
akinek erre nincs lehetösége, emiatt nehogy balga módon lemondjon akár 
egy karikáról is. Azt a kellemetlenséget amit a hagyma a pucolás, de 
leginkább a darabolása során okoz, feledteti velünk a vele készült 
bármiféle étel kóstolása után. 
Ennivalót el lehet sózni, borsozni, cukrozni, de elhagymázni lehetetlen.
Ha a hagyma olyan jól érzi magát a forró olajban, vagy az állati-növényi
zsíradékban, hogy elkezdi örömében szinét üvegesre változtatni, ez
egyértelmü jelzés a tüzhely elött serénykedö személy számára, hogy itt
az ideje elövenni a pirospaprika dobozát a spájz polcáról.
Ne sajnáljuk e nemes füszert és hintsük meg böségesen a várakozó 
hagymasereget, de ne idözzünk sokat a vagdalt pacal hozáadásával mert
a paprikát gyorsan keserüvé piríthatjuk, ami az eddigi munkánk eredményét
igen nagy mértékben helytelen irányba terelheti.
Tegyünk a lábasban levökhöz bátran sót, borsot, egy csipetnyi majorannát,
egy mokkáskanálnyi Delikát 8-at, 1/4 tubus piros aranyat, 1/4 tubus
gulyáskrémet valamint egy literes üvegnyi, a szezonban erre a célra
készített lecsót. Nagy szolgálatot tehetünk magunknak és másoknak is
azzal, ha a paradicsom ill. paprika héját eltávolítjuk.
Keverjük össze jól a résztvevöket, hogy a végén senki nemondhassa 
magáról, hogy kilóg a sorból, ám ha valakire ráismerünk a résztvevök 
közül, valahol hibát követtünk el, mert a cél az adalékok együttes 
zamata, ahol mindenki kiad magából mindent, de nem törekszik föszerepre.
Fedö alatt, vagy kuktában addig fözzük, pároljuk, amig teljesen puha
nem lesz. Sós vízben fött krumlit adunk hozzá, amit elözöleg egy pici 
olvasztott vajjal öntünk le.

A második fogás következö szereplöje a "Mustáros sertéscomb vörösborral"
volt, aminek a receptjét a 330-as s z á m - ban más s z á j - nak is 
elérhetövé tettem.

Mivel két comb nem fért el egy kuktában, (tényleg nem!) muszály voltam 
valamit kezdeni a másik combbal. Van két kuktám, de nem akartam 
egyszerre két ugyanolyan ételt készíteni.
Így lett a második combból muszályból impronizálva a tepsis szelet, 
aminek leírását a fasírt és a zöldségek készítési módja mellett
holnap tervezek közölni.

Addig is jó fözést és fogyasztást kívánok minden KONYHA olvasónak.

                   Misi

Szevasztok!

>Van a vonalban borhoz erto ember, netalan borasz, vagy
>borszakerto? - kerdezi Kasi

Nem mernek magamrol ilyet allitani, marmint, hogy borszakerto lennek vagy
akar a borhoz erto ember,
de igyexem...
S az ilyen igyekvok idonkent mas igyekvok hasznara lehetnek.

>Ha van, felvilagosithatna engem/bennunket arrol, hogy
>melyek a legjobb evjaratok a magyar borokbol, es persze
>azt sem art tudni, hogy mikor volt a termes csapnivalo.
>(ugy az elmult 30 evre visszamenoen)

Van egy jo kis tablazat aminek fenymasolatat a hataridonaplom belso oldalara
ragasztottam.
Forras: Borkalauz 1999, 23 oldal
(Kap6o a fontosabb borszaküzletekben pl. mamutt tan masodik emelet Budai
Borvar a neve ha nem tevedek,
de biztos van belole a Budagyongyeben, a Le Sommelier nevu szakuzletben)

Ezt most nem masolnam ide, de szemlezem.
kedvenceim a villanyi borok (gondolom nem vagyok ezzel egyedul)
Villanyban pedig a legjobb evjaratok:
1986, 1993, 1995, 1997, 1998

A 93-as ev inkabb a vorosbornak volt kiemelkedo evjarata, akarcsak a
1998-as.

Nagyon tudom ajanlani a cabernet sauvignont ezen evjartokbol.
Foleg a Tiffan meg a Gere pinceket.

De a Polgar, a Bock nevek is garanciat jelentenek.

Egerben Gal Tibor a csucs, az o Egri bikavere zsenialis.
Eger legjobb evjarata az utobbi tiz evben az 1997-es volt.

>Reszemrol, nagyon orulnek akar egy kisebb cikksorozatnak
>is a magyar borokrol. Elvegre borivo nemzet lennenk, vagy
>mi!

Nagyon ajanlom ehhez a Borvirag listajat, mely szinte minden cikket hoz, ami
a magyar sajtoban e temaban megjelenik.
 http://www.borvirag.hu


 >Egyebkent a kedvenc borom az Egri Bikaver, megpedig az
>1993-as evjarat. Akkor most jo az izlesem, vagy nem?

Egerben a 93-as evjarat 3 csillaggal lett jutalzva az 1-tol 4 ig terjedo
rendszerben.

De szerintem nem az evjarat es nem a borfajta az elsodleges, hanem a
termelo.
Egy Szeremley Huba vagy egy Vesztergombi Ferenc fele bor - hogy ne csak
egrieket es villanyiakat emlegessek - garantalt minoseget jelent.

Udv

Zsolt